De un vistazo
Una olla de 10 cuartos de galón puede realizar tareas en lotes pequeños, como hervir caldo a fuego lento, cocinar granos o escaldar verduras, pero a menudo no es suficiente para las necesidades de preparación más grandes. Si en la cocina se cocinan regularmente más de 5 galones de sopa, se extraen huesos para el caldo o se mantienen los alimentos calientes durante períodos prolongados, se necesitarán ollas más grandes (12, 16 o 20 cuartos de galón). La mayoría de las cocinas comerciales utilizan una combinación de tamaños de ollas para adaptarse al volumen de preparación, el estilo de cocción y la demanda del servicio.
Cuando un tamaño de maceta no es suficiente
Muchas cocinas comienzan con una olla de 10 cuartos porque es versátil, compacta y fácil de mover. Funciona bien para sopas pequeñas, reducciones rápidas o preparación de acompañamientos. Pero cuando la lista de preparación incluye varios galones de estofado, lotes grandes de pasta o caldos que necesitan horas de cocción a fuego lento, una olla de 10 cuartos se queda sin espacio rápidamente.
Es entonces cuando los almacenes más grandes entran en juego para proporcionar el volumen adicional, la retención del calor y la flexibilidad que su personal necesita. La pregunta no es si una olla de 10 cuartos funciona, sino si puede satisfacer las demandas reales de su cocina.
Lo que puede soportar una olla de 10 cuartos
Antes de tirarlo a un lado, sepa esto: una olla de 10 cuartos de galón definitivamente tiene un lugar en muchas cocinas comerciales.
Funciona bien para:
- Cocer a fuego lento pequeños lotes de caldo
- Cocinar cereales o pasta como guarniciones
- Reducir los caldos o salsas a bases concentradas
- Cocer verduras al vapor o blanquear los ingredientes durante la preparación
En estaciones de bajo volumen o configuraciones especializadas (como programas de catering o nutrición), tiene el tamaño adecuado para la velocidad, el control y el mínimo desperdicio.
¿Pero cuando su preparación incluye varios galones de sopa o un lote doble de caldo? Vas a necesitar más espacio para respirar.
Donde una olla de 10 cuartos se queda corta
Una olla de 10 cuartos se encarga de muchas tareas, pero las cocinas profesionales a menudo necesitan más capacidad de la que puede proporcionar. Si tu equipo se enfrenta regularmente a estas situaciones:
- Preparar más de 5 galones de sopa o estofado
- Blanquear grandes cantidades de pasta o marisco
- Representación de huesos para obtener una cepa con mucho cuerpo
- Mantener el producto caliente en la línea durante períodos prolongados
... es probable que una olla de 10 cuartos se quede corta. Las macetas de mayor capacidad (12, 16, incluso 20 cuartos de galón o más) proporcionan el espacio, la masa térmica y la flexibilidad necesarios para ampliarlos sin tener que reiniciar los lotes ni ralentizar el servicio.
Charla real: ¿Cuál es el tamaño correcto?
No hay una respuesta universal, pero he aquí una guía:
Tamaño de maceta
Caso de uso ideal
10 cuartos
Preparación de lotes pequeños, soporte de servicio rápido
12 cuartos
Lotes de sopa moderados, pasta para 8 a 12 porciones
16 cuartos
Caldo para estaciones de salsas, múltiples capas de preparación
20 cuartos de galón o más
Cocción a todo volumen, caldos, guisos, sopas para guardar
Una cocina bien equipada suele utilizar varios tamaños de ollas para que coincidan con el volumen del plato y la capacidad máxima disponible.
Qué buscar en las macetas comerciales
Al comparar los equipos de ebullición, sus decisiones deben ir más allá del volumen.
Esto es lo que marca la diferencia:
- Material: El aluminio se calienta más rápido, el acero inoxidable retiene el calor por más tiempo y resiste la corrosión
- Construcción base: Una base en capas o de alta resistencia ayuda a evitar que se queme
- Empuñaduras: Las asas reforzadas y remachadas son importantes para mayor seguridad y comodidad al mover ollas llenas
- Ajuste de tapa: Las tapas herméticas atrapan el vapor, reducen la evaporación y aceleran la ebullición
- Certificación NSF: Imprescindible para uso comercial para cumplir con los estándares de salud y durabilidad
Si hierves a diario, vale la pena invertir en equipo que pueda soportar el calor sin deformarse, gotear ni ralentizarte.
¿Está listo para revisar su estrategia de utensilios de cocina?
Si su cocina hierve, hierve a fuego lento o reduce con regularidad, sus opciones de olla son más importantes de lo que cree.
Lea a continuación: ¿Qué debe comparar antes de comprar sartenes y sartenes?
Desglosamos los materiales, los tamaños y los consejos de uso para ayudarlo a elegir los utensilios de cocina que realmente se adapten al ritmo de su cocina.
Palabras finales
El tamaño correcto del recipiente puede marcar la diferencia entre un servicio sin problemas y demoras innecesarias. La mayoría de las cocinas comerciales se benefician de tener una combinación de capacidades, desde ollas de 10 cuartos para una preparación rápida hasta opciones más grandes de 16 o 20 cuartos para cocinar grandes volúmenes. Adaptar la olla a la tarea permite que su equipo sea eficiente y que su servicio sea constante.
Apoyamos a las cocinas comerciales y gubernamentales ayudándolas a elegir utensilios de cocina que se adapten a sus necesidades del mundo real.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es una maceta de 10 cuartos de galón?
Una olla de 10 cuartos tiene capacidad para aproximadamente 2.5 galones. Con frecuencia, se usa en cocinas comerciales para sopas, cereales o reducciones en lotes pequeños o para guardar ingredientes calientes durante la preparación o el servicio.
¿Dónde puedo comprar una olla de 12 cuartos de galón para cocinas comerciales?
Puede encontrar ollas duraderas de 12 cuartos de galón con clasificación NSF en nuestra tienda en línea. Visita shop.aldevra.com para solicitar un presupuesto o consultar nuestro catálogo de utensilios de cocina.
¿Cómo utilizo una maceta de 16 cuartos de galón de manera efectiva?
Utilízalo para acumular sopas, guardar sopas o preparar salsas que requieran volumen y tiempo. Utilice siempre un quemador del tamaño adecuado y revuelva con regularidad para evitar que se queme.
¿Qué debo tener en cuenta al comparar botes de 20 cuartos de galón?
Busque asas reforzadas, fondos gruesos para un calentamiento uniforme y compatibilidad con sus quemadores o configuración de inducción. Considera también las necesidades de peso y almacenamiento si planeas usar varias unidades.
