Los factores de costos que se pasan por alto: artículos pequeños, productos desechables y tarifas
Al planificar una cocina comercial, ya sea para un hospital, un centro de Virginia, un comedor o un restaurante, la mayoría de las personas piensan primero en el equipo grande. Sin embargo, los artículos pequeños y los productos desechables suelen ser los que hacen caer silenciosamente el presupuesto, especialmente ahora que los aranceles y las presiones sobre la oferta mundial siguen haciendo subir los precios.
Actualización para el 18 de agosto de 25: Desde el 7 de agosto de 2025, EE. UU. ha implementado amplios aranceles recíprocos que van mucho más allá de las líneas de base anteriores del 25% de acero y el 10% de aluminio. Los productos de acero y aluminio, incluidos los pequeños utensilios de cocina comunes, ahora están sujetos a 50% de impuestos, con productos de cobre añadidos a la lista. Los plásticos y los productos desechables a base de resina siguen bajo la presión de los aranceles del artículo 301 aplicados a China, que ahora se han consolidado en Tasa del 30% hasta el 9 de noviembre de 2025. Esto significa que los costos de reemplazo de artículos de uso diario, como sartenes de hotel, contenedores de almacenamiento y contenedores para llevar, son más volátiles que nunca, y los planificadores de proyectos deben esperar cambios frecuentes en las cotizaciones.
Artículos pequeños y desechables: artículos de línea pequeña, gran impacto
Los artículos pequeños son de todo, desde espátulas y batidores hasta sartenes y recipientes de almacenamiento. Los productos desechables cubren los productos de papel, los recipientes para llevar, los guantes y los cubiertos. Juntos, pueden:
• Representan una gran parte de los costos operativos diarios.
• Afecta directamente a la calidad de los alimentos, al control de las porciones y a la velocidad del servicio.
• Aumente la satisfacción de los clientes o las quejas: nadie quiere empaques empapados o recipientes derretidos para llevar.
Estos artículos también necesitan un reemplazo regular debido al desgaste, los daños causados por el calor o simplemente la pérdida. Subestimar estos costos puede arruinar los presupuestos más adelante.
Cómo entran en juego las tarifas
La mayoría de los artículos pequeños y muchos artículos desechables son importados o están hechos con materiales importados.
• ¿Cucharones, sartenes y cuencos de trabajo de acero inoxidable? A menudo se ve afectado por el arancel del 25% sobre el acero (sección 232).
• ¿Sartenes o cucharas de aluminio? Una historia similar ocurrió con el arancel del 10% sobre el aluminio.
• ¿Recipientes de polipropileno y plástico para llevar? Se ve afectada por el suministro de resina y, en ocasiones, por los aranceles adicionales del artículo 301 a las importaciones chinas.
Incluso si un artículo se ensambla en EE. UU., los componentes importados aumentan el costo final. Algunos fabricantes han cambiado las fuentes o los diseños, lo que puede significar cambios en la calidad o la disponibilidad.
Qué significa para su proyecto u operación de cocina
• Los precios son volátiles. Muchos fabricantes ajustan los precios trimestralmente o incluso mensualmente de los artículos de gran volumen. Es posible que ese contenedor de almacenamiento «barato» no sea tan barato en su próximo pedido.
• Las cotizaciones caducan rápidamente. A diferencia de los equipos de cocina grandes con retenciones negociadas, las cotizaciones de artículos pequeños suelen durar solo de 15 a 30 días.
• Los pedidos pendientes son comunes. La demanda mundial, sumada a los obstáculos logísticos, hace que los artículos estándar, como las sartenes de hotel o las tapas de plástico, a veces tengan un plazo de entrega de 2 a 3 meses.
Cómo ayuda Aldevra
✅ Planificación del paquete completo: no solo cotizamos sus hornos y enfriadores. También planificamos los batidores, las cucharas y los contenedores de almacenamiento, para que pueda estar en pleno funcionamiento desde el primer día.
✅ Abastecimiento de múltiples fabricantes: trabajamos con una amplia red de proveedores para encontrar alternativas si las tarifas o la escasez aumentan los costos de un artículo en particular.
✅ Precios de contratos gubernamentales e institucionales: nuestros cronogramas de la GSA y nuestros acuerdos con los proveedores ayudan a estabilizar los costos, incluso cuando los precios mundiales se mueven.
✅ Centrados en el cumplimiento: lo mantenemos a la vanguardia de los requisitos de sostenibilidad, las prohibiciones estatales o locales de ciertos plásticos y las preferencias contractuales para los productos fabricados en EE. UU.
En pocas palabras
Los artículos pequeños y los productos desechables a menudo se consideran una idea de último momento, pero en la realidad actual de las tarifas y la cadena de suministro, eso es un error. Si estás planificando una cocina, no esperes hasta el último momento para averiguar cuáles son las sartenes y las tapas para comida para llevar. Hagámoslo todo bien desde el principio, para que no pagues más de lo que deberías ni te quedes atrapado esperando a que se abra.
¿Está listo para cotizar un paquete completo o simplemente quiere ver cómo podrían afectar las tarifas a su proyecto?
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