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¿Qué estás intentando resolver ahora mismo?
1. Tengo que elegir un lavavajillas 2. Mi lavavajillas no pasó la inspección 3. Estamos planificando una nueva construcción o renovación 4. Nuestra máquina lavavajillas no funciona ahora mismo

La guía completa de platos comerciales

La selección de lavavajillas, los servicios públicos, las inspecciones, la capacitación, los diseños, los sistemas de residuos y el cumplimiento a nivel federal: todo lo que necesita para diseñar, operar y proteger su lavavajillas en un solo lugar.
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Person rinsing white plates with water in a blue dish rack at a commercial kitchen sink.

Elija el lavavajillas comercial correcto, sin tener que adivinar

Desde cafeterías hasta hospitales y restaurantes militares, la máquina lavavajillas adecuada depende del volumen, los servicios públicos, el flujo de trabajo del personal y el riesgo de inspección, no solo del presupuesto.

Lavaplatos de bajo encimera
Máquinas tipo puerta (capó)
Máquinas de platos transportadores
Sistemas sin bastidores tipo vuelo
Lavavasos y unidades de bar
Lavaplatos móviles y camiones de comida
Ver todos los recursos

Si los servicios públicos no son los correctos, el lavavajillas nunca funcionará bien

Antes de seleccionar cualquier máquina, se deben verificar las utilidades. En esta sección se tratan los siguientes temas:

  • Requisitos eléctricos por tipo de máquina
  • Fontanería y drenaje
  • Calentadores de refuerzo
  • Tratamiento del agua y prevención de incrustaciones
  • Integración de campana y ventilación
Ejecute la calculadora de demanda de hielo

Por qué los lavavajillas no pasan la inspección y cómo evitarlo

La mayoría de los fallos de inspección no son causados por el propio lavavajillas, sino por:

Problemas de temperatura
Mala calibración química
Fallos de drenaje
Secado al aire inadecuado
Lavavasos y unidades de bar
Vea los motivos más comunes

Diseña un lavaplatos que realmente fluya

Un lavaplatos que cumpla con las normas no solo tiene que ver con el equipo, sino con la forma en que las personas y los platos se mueven por el espacio. Explora:

  • Estaciones de clasificación
  • flujos de trabajo de Dishroom
  • Sistemas de secado
  • Mesas, sistemas de almacenamiento y mangueras eléctricas
  • Ejemplos de diseño listos para CAD
Leer más

La basura es donde la mayoría de los lavavajillas fallan silenciosamente

La mala gestión de los residuos conduce a:

  • Drene los respaldos
  • Quejas por olores
  • Infestaciones de plagas
  • Citaciones de inspección

Esta sección cubre:

  • Deshidratadores y despulpadores
  • Conectores de grasas y residuos
  • Control de olores
Lea la guía

Incluso la mejor máquina lavavajillas falla sin personal capacitado

Ofrecemos:

  • Materiales de incorporación de Dishroom para nuevos empleados
  • Listas de verificación de habilidades y competencias
  • Procedimientos de precarga
Guía de formación del personal

Centro de control de Dishroom exclusivo para gerentes

Herramientas de acceso restringido para equipos de liderazgo, instalaciones y cumplimiento:

  • Herramienta de decisión de permanecer abierto frente a cerrar
  • Llamada de servicio conjunto SOP
  • Matriz de responsabilidad del proveedor
  • Lavado manual de emergencia
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Desde la preinstalación hasta la rotación, sin interrupciones

Cubrimos:

  • Listas de verificación de preparación del sitio
  • Puesta en servicio posterior a la instalación
  • Listas de tareas pendientes para instalaciones fallidas
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El centro de recursos de Dish Machine

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Sistemas Dishroom diseñados para el rendimiento, el cumplimiento y la longevidad

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Open dishwasher loaded with clean plates, glasses, and a basket of silverware with a person standing nearby.

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