Summary
Resumen
¿Planeas un nuevo bar? Esta es su guía completa: desde la configuración del frente de la casa hasta los elementos esenciales de la cocina, las soluciones de almacenamiento, las ideas de diseño para interiores y exteriores, las estrategias de ahorro de costos y las últimas innovaciones para bares. Incluye listas de verificación, marcas recomendadas y consejos de expertos.
Comience con el ambiente correcto
El frente de la casa marca la pauta para cada huésped. Un bar del vecindario debe ser cómodo y accesible, no intimidante.
Concéntrese en:
• Asientos: taburetes y mesas de bar resistentes y fáciles de limpiar (marcas como Flash Furniture®, John Boos®).
• Iluminación: iluminación cálida y regulable para un ambiente acogedor.
• Diseño: caminos despejados para el personal y un flujo abierto y acogedor para los huéspedes.
Lo esencial para la recepción
Incluso los bares informales necesitan el equipo adecuado para una mayor durabilidad y eficiencia.
Equipo de bar
• Enfriadores Back Bar: para cerveza, batidoras y vino.
Marcas: True®, Beverage-Air®, Continental®
• Lavadora de vidrios: los modelos compactos para uso bajo encimera ahorran mano de obra.
Marcas: Jackson®, CMA Dishmachines®
• Cubo de hielo y estación de cócteles debajo de la barra: para mayor velocidad y limpieza.
Marcas: Krowne®, Advance Tabco®
Cristalería
Elija opciones versátiles y duraderas:
- Vasos de cerveza: sirven para cerveza y refrescos.
- Copas Rocks: para whisky y cócteles.
- Copas de vino: incluso si el vino no es tu objetivo principal, ten algunas a mano
Marcas: Libbey®, Anchor Hocking®, Arc Cardinal®
Platos y cubiertos
Las piezas duraderas y resistentes a las astillas marcan la diferencia:
• Placas: red eléctrica de 10 pulgadas, aplicaciones de 7 pulgadas
• Cuencos: para salsas o sopas
• Cubertería: pesada para uso diario
Marcas: International Tableware®, World Tableware®, Oneida®, Winco®
Menús de cerveza y sándwiches en la parte trasera
Manténgalo compacto y práctico para sándwiches, productos derretidos y bocadillos.
Equipo de cocina
• Plancha con la parte superior plana: ideal para sándwiches y hamburguesas
Marcas: Star®, Magikitch'n®
• Panini Press: añade variedad al menú
Marcas: Waring®, Vollrath®, Cadco®
• Freidora de encimera (opcional): papas fritas, alitas y bocadillos
Marcas: Pitco®, Frymaster®, Anets®
Preparación y almacenamiento
• Mesa de preparación de sándwiches: barra refrigerada para aderezos
Marcas: True®, Delfield®, Randell®
• Tablas de cortar y cuchillos: codificados por colores para mayor seguridad
Marcas: Dexter-Russell®, Mercer®, Victorinox®
• Soluciones de almacenamiento: estanterías NSF y contenedores transparentes
Marcas: Metro®, New Age Industrial®, Cambro®
Holding y artículos pequeños
• Lámparas térmicas y cajones de calentamiento: mantienen la comida caliente
Marcas: Hatco®, Wells®
• Artículos pequeños: espátulas, pinzas, botellas exprimibles
Marcas: TableCraft®, Browne®, Thunder Group®
Consejo profesional: ¿Pensando más allá de la plancha?
¿Quieres sándwiches calientes, pizzas o platos principales rápidos sin una cocina completa o un sistema de campanas? Hornos de alta velocidad como:
• TurboChef® (sin ventilación, superrápido)
• Merrychef® (programable y confiable)
Cocina hasta un 80% más rápido que en los hornos tradicionales, perfecto para mejorar tu menú sin grandes renovaciones.
Almacenamiento de alimentos: manténgase seguro y organizado
• Refrigeración: refrigeradores portátiles o de encimera
Marcas: Kolpak®, Arctic Air®
• Almacenamiento en seco: estanterías NSF para pan y condimentos
Marcas: Metro®, Advance Tabco®, Olympic Storage®
• Contenedores de almacenamiento transparentes: herméticos y etiquetados
Marca: Cambro®
• Rotación FIFO: utilice primero los artículos más antiguos para reducir el desperdicio
• Termómetros: para cumplir con HACCP
Marcas: Cooper-Atkins®, CDN®
Cree un flujo interior-exterior para una verdadera sensación de vecindario
¿Quieres atraer a los lugareños y mantener el ambiente relajado? Si el espacio lo permite, combine sus áreas interiores y exteriores:
• Puertas enrollables tipo garaje: se abren a la acera o al patio.
• Asientos al aire libre: mesas resistentes a la intemperie y sillas apilables
Marcas: Flash Furniture®, Lifetime®, Grosfillex®
• Configuración de bar al aire libre: agregue una ventana de servicio o un bar secundario para las noches ocupadas.
• Iluminación y calefacción: guirnaldas de luces para crear ambiente, calentadores de patio para las noches frías.
• Seguridad: alfombrillas antideslizantes, drenaje adecuado y carros rodantes para la instalación
Marcas: Lakeside®, Metro®
• Patios que admiten mascotas: si las ordenanzas locales lo permiten, esto atrae un tráfico constante.
Consejos de presupuesto: mantenga los precios asequibles
• Elija un equipo multiuso: la plancha y la prensa para panini cubren la mayoría de las necesidades
• Menú ajustado = menos desperdicio: la superposición de ingredientes reduce los costos
• Control de porciones: los agitadores y las boquillas evitan el desperdicio
• Compras al por mayor: un proveedor para mejores precios
• Eficiencia energética: los electrodomésticos ENERGY STAR® ahorran todos los meses
• Mezcla de productos nuevos y usados: artículos de NSF nuevos; la decoración puede ser de segunda mano
✅ Lista de verificación de los elementos esenciales de la recepción
• Enfriador de barra trasera (True®, Beverage-Air®)
• Lavadora de vidrio (Jackson®, CMA®)
• Contenedor de hielo y estación de cócteles (Krowne®, Advance Tabco®)
• Copas de cerveza, rocas y vino (Libbey®, Anchor Hocking®)
• Platos y cubiertos (Oneida®, Winco®)
• Sistema POS (Toast®, Square®)
• Tableros de menú o pantallas digitales
✅ Lista de verificación básica
• Plancha con superficie plana (Star®)
• Prensa para panini (Waring®, Vollrath®)
• Freidora de encimera (Pitco®, Frymaster®)
• Mesa de preparación de sándwiches (True®, Delfield®)
• Tablas de cortar y cuchillos (Dexter-Russell®, Mercer®)
• Estanterías (Metro®, New Age Industrial®)
• Lámpara térmica (Hatco®)
• Contenedores de almacenamiento (Cambro®)
• Termómetros (Cooper-Atkins®)
De cara al futuro: innovaciones de bar a tener en cuenta
¿Quieres preparar tu bar para el futuro? Estas son algunas mejoras prácticas:
• Sistemas de vertido inteligentes: reduzca los residuos y mejore los márgenes
• Tap Walls para cerveza de autoservicio: aumente la novedad y reduzca la mano de obra
• Pedidos móviles y sin contacto: menús QR+POS portátil
• Menús de realidad aumentada: experiencia atractiva e interactiva
• Mejoras ecológicas: electrodomésticos ENERGY STAR®, productos desechables compostables
• Opciones de consumo consciente: bebidas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol
• Dispensación de botes de abajo hacia arriba: se vierte más rápido y es digno de Instagram
• Herramientas avanzadas de coctelería: pistolas para fumar, kits de infusión para cócteles únicos
Marcas de confianza para tu bar
Nos abastecemos de los mejores de la industria:
Advance Tabco, Cambro, True, Beverage-Air, Merrychef, TurboChef, Hatco, Blodgett, Scotsman, Champion, Waring, Vollrath, Dexter-Russell, Edlund, Metro, Carlisle, Krowne, Frymaster, Pitco, Jackson, CMA Dishmachines, Manitowoc, Winco y más.
Asóciese con Aldevra
Desde cristalería y platos hasta mesas de preparación, asientos al aire libre y las últimas innovaciones, Aldevra ayuda a los bares del vecindario a abrir con fuerza, sin salirse del presupuesto y cumplir con las normas.
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